Shitake

De cultivo y deshidratado.

DESCRIPCIÓN: Seta cultivada sobre troncos de árboles, inoculando sus esporas en ellos.

COCINA: Fricandó, guisos de carne, arroz, pasta (macarrones, espaguetis), salsas, ternera con setas.

USO: Remojar los shitake en agua caliente durante unos 40 minutos y aclararlos dos o tres veces.